samedi 22 mai 2010

Brochettes au bœuf saté

La saison des barbecues est ouverte, sortez le parasol et les chaises dans le jardin, à partir d'aujourd'hui on mange dehors !
Chez nous, BBQ = brochettes au bœuf saté. La viande est coupée finement, elle est tendre, sucrée, salée, épicée. Tellement bonnes qu'on en mangerait presque tous les jours (sans déc').
Petite précision sur l'épice principale qui fait tout le goût : le saté. C'est un mélange de piment, d'ail, de crevettes séchées, de cacahuète, de sésame et 5 épices. Cette poudre est originaire de Chine et il ne faut pas confondre avec le satay qui est une sauce à base de cacahuètes qui vient de Malaisie.
On en trouve dans tous les supermarchés asiatiques comme Tang Frères ou Paris Store, la poudre est de couleur rouge, vous pouvez voir à quoi ça ressemble ici.
Pour la sauce de poisson (qui est la base de la sauce nuoc mam), idem, vous en trouverez dans les mêmes magasins.
Ces brochettes, c'est un secret de famille, on espère que vous apprécierez. :)