samedi 29 mai 2010

Les blogs culinaires illustrés

Ce week end, on vous propose de vous intéresser aux blogs culinaires illustrés, on n’en compte pas plus d’une dizaine et c’est bien dommage, parce que nous, ça nous plaît bien.



Celui qu’on ne présente plus, qui nous fait rire et baver en même temps, c’est Guillaume Long, auteur de bd et fin gourmet.
Sur A boire et à manger, il nous parle de son amour des produits, de ses voyages culinaires, d’anecdotes croustillantes autour de la nourriture, tout ça en bd. Tout ce qu’on lui souhaite, c’est qu’il réussisse à publier son projet :)

Dans la veine bd, il y a le blog Pas de pression, que de la passion, tenu par un quatuor : Julien, Marc Ant’, Cécile et Clément.
Il semblerait que leur blog soit en pause ou à l’arrêt, c’est dommage, on attendait de voir l’évolution de leur histoire.



On ne connaissait pas du tout, heureusement Guillaume Long nous a fait découvrir le blog de Lison qui propose des recettes axées produits du terroir. C'est vivant, intéressant, ça cuisine à tous les étages, bref, un blog culinaire illustré comme on l'aime.




Tambouille est le blog de Christelle et Clothilde. Elles nous proposent des ateliers do it yourself et surtout des recettes illustrées, et ça on aime !

De l’autre côté de la Manche, Recipe look est un blog anglo-saxon créé par Tom Ballhatchet et Amélie Labarthe. Ils proposent aux gens de leur dessiner une recette et de le publier sur leur blog. Dessinateur ou pas. Simple, efficace et convivial !
Nous on dit « Banco ! »

Recipics est un blog minimaliste illustré par Lauren Bugeja. Le côté informatique du dessin nous fait penser à un mode d’emploi. Mais les indications sont simples, ça marche bien.

Yasuko-san's home cooking est un site qui propose des recettes illustrées de plats typiquement japonais. Il semblerait même qu'elle propose une cuisine exclusivement basée sur des produits locaux de la préfecture de Toyama. Les recettes sont commentées par un petit chat, comme dirait les japonais : kawaiiii !

C’est à peu près tout pour les blogs 100% culinaires.
Mais il y a aussi ces illustrateurs, graphistes qui nous dessinent des recettes de temps à autre et ça, c’est chouette.

Emilie Boudet est illustratrice, globe trotter et surtout très gourmande. Elle participe régulièrement à Recipe Look et sur Palabras ilustradas, elle nous met en appétit en espagnol, rien que ça.



Pour finir, Nanikaa est graphiste, elle aime la mode, le design et surtout la bouffe ! Bien que ses recettes dessinées soient rares, on apprécie ces petits trésors.
Voici un lien vers sa recette de bagels.

Vous avez maintenant de quoi vous occuper les mirettes pour la semaine :)
(si vous connaissez d'autres blogs culinaires illustrés, nous sommes toutes ouïes)

vendredi 28 mai 2010

Tarte rustique à la moutarde, le déjeuner express

Il y a des matins où on traîne les pieds, on n'est pas réveillées, on a juste faim et pas la patience de se mitonner un bon ptit plat. Heureusement qu'on l'a, cette recette toute simple et ultra rapide à faire : la tarte à la moutarde ! Ce qui est bien c'est qu'on y rajoute ce que l'on veut selon l'humeur et c'est terrible à dire mais c'est toujours bon, impossible de la rater.
Pour l'été qui arrive, c'est parfait, c'est léger, ça s'accompagne d'une bonne salade arrosée de vinaigrette, le déjeuner express et bon. :)

mercredi 26 mai 2010

La Locomotive

La Locomotive est un restaurant vietnamien situé dans le quartier chinois de Marx Dormoy. C'est un restaurant lumineux, très agréable en été. Les plats sont typiquement vietnamiens : Bo bun (vermicelles, nems, viande de bœuf ou de porc sautée, haricots mungo aussi appelés pousses de soja, salade, le tout arrosé de sauce nuoc mam, c'est très frais), riz loc lac (riz à la tomate et bœuf sauté), Phô (bouillon avec pâtes de riz, bœuf en fines lamelles et abats). A tester aussi, le nem nuong : des vermicelles accompagnées de plusieurs viandes différentes : boulettes de porc, poulet et bœuf sautés. Sous la salade, il faut prendre la galette de riz et emballer les vermicelles, un peu de viande et de salade, tremper dans le nuoc mam, c'est un plat parfait en été.
C'est notre adresse préférée dans ce quartier pour aller manger un phô et un riz loc lac.

 

La Locomotive (ouvert tous les jours de 11h30 à 23h sauf le lundi soir)
25 Rue de Torcy
75018 Paris
Métro Marx Dormoy
01 53 26 91 68

samedi 22 mai 2010

Brochettes au bœuf saté

La saison des barbecues est ouverte, sortez le parasol et les chaises dans le jardin, à partir d'aujourd'hui on mange dehors !
Chez nous, BBQ = brochettes au bœuf saté. La viande est coupée finement, elle est tendre, sucrée, salée, épicée. Tellement bonnes qu'on en mangerait presque tous les jours (sans déc').
Petite précision sur l'épice principale qui fait tout le goût : le saté. C'est un mélange de piment, d'ail, de crevettes séchées, de cacahuète, de sésame et 5 épices. Cette poudre est originaire de Chine et il ne faut pas confondre avec le satay qui est une sauce à base de cacahuètes qui vient de Malaisie.
On en trouve dans tous les supermarchés asiatiques comme Tang Frères ou Paris Store, la poudre est de couleur rouge, vous pouvez voir à quoi ça ressemble ici.
Pour la sauce de poisson (qui est la base de la sauce nuoc mam), idem, vous en trouverez dans les mêmes magasins.
Ces brochettes, c'est un secret de famille, on espère que vous apprécierez. :)

jeudi 20 mai 2010

Just Be (Just Brigitte Plus Elsa)

S'il y a un endroit où aller pour bruncher, c'est bien le Just Be, restaurant familial tenu par la mère et la fille.
Leur formule brunch à 23 € comprend une boisson chaude (thé Mariage frères, chocolat chaud, café), uns jus (orange ou smoothie pomme banane cannelle), des tartines avec du pain à volonté accompagnées de confitures à la framboise faite maison (la meilleure qu'on n'ait jamais mangé !), une assiette salée copieuse (à choisir entre la traditionnelle : œufs brouillés, bacon, coleslaw, salade, patates sautées ou l'Oméga 3 : saumon fumé, tarama, rillettes de thon maison, pommes de terre au four etc.), un fromage blanc avec muesli miel ou coulis de fruits rouges et pour finir ce marathon : un dessert (cake citron framoise, carrot cake qui est délicieusement bien épicé ou moelleux au chocolat qui est une pure tuerie avec une croûte croquante et un cœur extra fondant.
Vous l'avez compris, ça rigole pas au Just Be, c'est un brunch 4 étoiles !
Ce qui est étonnant c'est qu'il n'est jamais trop blindé à l'heure du brunch, ce qui rend la chose encore plus agréable (pour se réveiller en douceur). C'est définitivement un de nos QG brunch :)

Just Brigitte Plus Elsa / Just Be (du mardi au vendredi de 16h à 2h et le week end de 11h à 2h, fermé le lundi)
46 rue Caulaincourt
75018 Paris
Métro Lamarck
01 42 55 14 25

mardi 18 mai 2010

Les raviolis pékinois

Les raviolis pékinois sont un de nos plats préférés. Si vous aimez les gyozas (la version japonaise, même farce mais la peau est plus fine), vous devriez apprécier ceux-là.
Cette recette nous vient de notre mère (qui la tient elle-même de sa mère etc. :) Il est possible d'acheter de la pâte fine prête à emballer dans les supermarchés asiatiques (paris store, tang frères) au rayon surgelés. C'est la pâte qui se rapproche de celle des gyozas. Nous vous proposons de faire vous-même la pâte, contrairement à celle qu'on achète au supermarché, elle sera un peu plus épaisse mais bien croustillante.
Faire des raviolis ça n'est pas compliqué, ça demande juste du temps. Le mieux c'est d'en faire à plusieurs, c'est plus convivial et surtout plus rapide. C'est du gros boulot mais c'est un bonheur d'en manger, vraiment, il faut essayer.

Petite précision : il est vivement conseillé d'avoir une poêle anti adhésive sinon vos raviolis seront destroy.
Sur ce, bon raviolis !

dimanche 16 mai 2010

Le Bubble Tea

 

Soyons claires : le smoothie est mort. Ou du moins, il fait désormais partie des boissons habituelles comme le frappuccino de Starbucks, le milkshake, etc.
On commence à en parler un peu partout, la nouvelle lubie de Paris, c'est le bubble tea (de son nom original : zhēnzhū nǎichá et ses variantes : boba, pearl tea). C'est une boisson originaire de Taïwan, un mélange de thé et de lait avec un fond de perles de tapioca (d'où le nom bubble tea). Elle se consomme froide ou chaude, avec ou sans lait avec une base de thé vert ou de thé noir et un arôme de fruits (mangue, kumqat, fruits de la passion, citron, melon, framboise, pomme, il y a tellement de parfums que ça vous retournera le cerveau avant de pouvoir choisir).
Ce qui est original dans cette boisson, c'est que ça se boit avec une paille large pour boire et aspirer les perles de tapioca. Les perles sont chewy et légèrement sucrées.

Nous avons découvert cette boisson au cours d'un voyage en Australie où la communauté asiatique est très importante. A Sydney par exemple, on peut en trouver partout puisqu'une chaîne taïwanaise s'y est installée : Easy Way. C'est complètement fou, on peut en trouver tous les 200 mètres. A Melbourne, cette chaîne n'est pas présente mais on peut tout de même trouver quelques cafés qui en servent.
De retour à Paris, on se souvenait du restaurant/salon de thé Zen Zoo qui en servait et on a cherché tous les endroits où on pouvait en consommer.

Voici donc la liste des salons de thé, comptoirs et restaurants de Paris où on peut trouver des bubble tea avec nos impressions.

Quartier japonais (métro Pyramides, Opéra et Quatre Septembre)

Le Zen Zoo est l'un des premiers a avoir proposé des bubble tea. Il fait restaurant (le midi et le soir) ainsi que salon de thé l'après midi. Pour prendre un bubble tea à emporter, il y a un comptoir pour commander de l'extérieur. Le petit est à 4,50 € et le grand à 5,50€. Leur bubble tea sont bons, les perles bien chewy. La seule chose qu'on regrette c'est le côté lunatique des serveuses qui sont un jour tout sourire et celui d'après elles peuvent être mauvaises au possible.

ZenZoo
13 rue chabanais
75002 Paris
01 42 96 27 28
www.zen-zoo.com

Quartier chinois de Belleville (métro Belleville)



De dehors, on dirait un salon de massage (hum hum), le Bubble Tea Zen à la déco un peu kitsch (vous savez, un peu comme s'ils avaient voulu faire quelque chose de contemporain, un peu lounge mais raté) vous propose des bubble tea sur place ou à emporter. La clientèle est en majorité des jeunes asiatiques. Nous avons testé le bubble tea de taille moyenne sur place, leurs perles sont un tout petit peu plus petites que la plupart mais elles sont chewy et la taille du verre était conséquente, ce qui est un bon point (ça équivaut à un grand chez Zen Zoo par exemple). Tarif : 4,50 € le moyen, 5,50€ le grand. A noter qu'ils proposent aussi des raviolis vapeurs à toute heure et des pâtisseries (cheesecake, forêt noire, panacotta...) que nous n'avons pas testé.
Leur carte de fidélité : 5 bubble tea achetés à emporter, le 6ème est offert. Et sur place, le 11ème est offert.

Bubble Tea Zen (ouvert  tous les jours, de 12h à 22h)
13 rue Louis Bonnet
75011 Paris
01 43 38 43 42

Un peu plus haut, il y a le comptoir flambant neuf au nom toujours très original : Bubble Tea. C'est un comptoir, il est possible de s'asseoir côté vitrine mais c'est surtout un endroit de passage. Pour l'instant, on a presque envie de dire que leurs bubble tea sont les meilleurs, les perles sont légèrements sucrées au cœur ce qui n'est pas toujours le cas chez les autres. Tarif : 4,50€ le petit, 5,50€ le grand.

Bubble Tea (Bubble House)
15 rue de Belleville
75019 Paris
01 42 03 24 68‎



Le Tea Bar est un comptoir où nous n'avons pas encore été. Mais nous avons envoyé un éclaireur et le bubble tea a été validé (même s'il a été précisé que le dosage du sucre est aléatoire...). On espère le tester dans la foulée.

Tea Bar
20 avenue Claude Vellefaux
75010 Paris
01 42 02 26 24

Quartier chinois du 13ème (métro Olympiades, Porte de Choisy et Porte d'Ivry)

Pâtisserie Saisons est une boutique qui vend essentiellement des pâtisseries asiatiques (gâteau de lune, brioche saucisse, les roulés au pandan, gâteau à la crème de durian, etc). Elle existe depuis quelques années et ils proposent depuis peu des bubble tea à 3,60€ (taille unique, égale aux grandes tailles chez les autres). Les parfums sont classiques (mangue, citron, fruit de la passion, durian > ah, les chinois sont passés par là ! etc). Après avoir testé, nous sommes sceptiques quant aux perles, elles étaient un peu trop molles (pas de chewy = la mort du bubble tea). Heureusement le thé était bien. Comme on n'est pas rancunières, on y retournera histoire de voir si c'était un jour de malchance.

Pâtisserie Saisons
65 avenue d'Ivry
75013 Paris
01 45 84 37 70

Testé plusieurs fois, le bubble tea de Bubble house est décidément le meilleur du 13ème. Certes le plus cher (4,50-5,50€) par rapport aux 2 autres mais le thé et les perles de tapioca sont au poil, il nous est même proposé d'ajouter plus de sucre ou moins. L'équipe est très accueillante, c'est devenu notre adresse de bubble tea dans le 13ème.

Bubble House
45 rue de Choisy
75013 Paris

Testé une fois, le Boba Tea est composé d'un staff sympathique qui n'hésite pas à tout vous expliquer sur le bubble tea. Notons qu'ils proposent des milkshakes bubble tea et autres variantes (notamment des gelées à la place des perles de tapioca). Il est moins cher, de mémoire, aux alentours de 3,80€, le goût du thé est plus présent, l'arôme moins.
C'est pour ceux qui préfèrent les thés glacés plutôt qu'un thé fortement aromatisé.

Boba Tea
Centre Commercial Oslo
75013 Paris

Récemment testé et fraîchement ouvert (juillet 2011), TJ Asian Fusion a ouvert tout près de notre restaurant préféré (Palais d'Asie). On y trouve des dim sum (raviolis vapeur) à 3,90€ ainsi que des bentô à composer pour 7,90€. Notons qu'ils proposent également des smoothies et des frappés fruités dont celui au corossol, notre préféré. Une adresse à suivre :)

TJ Asian Fusion
86 rue Baudricourt
75013 Paris
09 51 55 67 16 

Quartier Châtelet/Les Halles (métro Rambuteau, les Halles, Châtelet)




Bubble-T est un bar, salon de thé qui propose des gâteaux maison (carrot cake, cheesecake, crumble...) ainsi que nos chers bubble tea sur place ou à emporter. L'équipe est jeune, très sympa. Il n'y a pas beaucoup de tables à l'intérieur, mais il y a une terrasse à l'extérieur. Leur bubble tea sont à 3,50€ le petit et 4,50€ le grand, rien à signaler, ils sont bons.
Ils proposent également une carte fidélité gratuite, pour 9 bubble tea achetés, ils offrent le 10ème.
Petit plus : ils vendent des kits pour faire des bubble tea soi-même. Nous n'avons pas encore testé mais ça ne saurait que tarder (on vous en reparlera ;).

Bubble-T
17 rue Quincampoix
75004 Paris
09 52 60 39 62
www.bubble-t.fr



ZenZoo Prunier, c'est une annexe de ZenZoo du quartier japonais. Contrairement à celui rue chabanais, ici ils vendent des bentô et des sandwichs (ils ont le banh mi, le sandwich vietnamien !) pour le déjeuner avec des desserts. Leurs bubble tea sont aussi bons qu'à celui de Pyramides, leurs perles sont sucrées, yummy.
Ils n'ont pas de carte de fidélité, ils proposent des cartes prépayées de 10, 20 bubble tea (avis aux addicts :)
Le petit à 4,50€ et le grand à 5,50€.

ZenZoo Prunier
41 rue coquillière
75001 Paris
01 40 26 34 82
www.zenzoo-barathe.com

Quartier Montmartre (métro Anvers)



Le 37m2 est un restaurant qui vient d'ouvrir dans ce quartier. Ils proposent des brunchs originaux, des plats alliant cuisine française et taïwanaise. L'après midi il se transforme en salon de thé, l'occasion de tester les bubble tea et leurs pâtisseries maison. On a testé les plats, on vous en reparlera ;)
Tarif du bubble tea : le petit à 3,50€ et le grand à 5,50€.

Le 37m2 (du mercredi au dimanche)
66 rue rodier
75009 Paris
01 48 78 03 20
www.le37m2.com
http://le37m2.blogspot.com

Quartier Grands Boulevards (Métro Grands Boulevards ou Bonne Nouvelle)

Pas testé, à voir.

Beauthé (du lundi au samedi de 11h à 21h)
32 rue poissonnière
75002 Paris 

Quartier Mouffetard (Métro Place Monge)

Pas testé mais Bubble House est un bar à bubble tea présent également à Belleville et dans le 13ème. C'est pour nous, un des meilleurs avec ZenZoo.

Bubble House
36 rue Mouffetard 
75005 Paris 

Voilà, nous espérons que vous êtes maintenant bien informés. Ce post sera certainement mis à jour au fur et à mesure qu'on découvrira des points de vente. N'hésitez pas à nous faire découvrir vos bons plans, vos adresses ainsi que vos impressions sur la boisson.
(Edit : et pour faire un bubble tea à la maison, allez donc voir notre article ici) 

Le Filet mignon au miel et au romarin de Mathieu

Décidément, Mathieu nous a gâté parce qu'il ne nous a pas dessiné une petite recette mais plutôt deux ! (chez nous, on dit jamais 2 sans 3 mais après c'est lui qui voit... ;)
Revoici donc pour notre plus grand plaisir, Hector notre chef pas tout à fait mort qui nous cuisine un filet mignon au miel et au romarin (miam, ça tombe bien parce qu'on adore le sucré salé).

On vous rappelle l'adresse de son site où vous pourrez voir son travail : www.mathieudemuizon.com

vendredi 14 mai 2010

Le Butternut grillé de Mathieu

La Popote des potes reprend. Aujourd'hui, on laisse les fourneaux à Mathieu : illustrateur, animateur et gourmet dans l'âme. Il nous propose sa recette du butternut grillé que le chef Hector lui aurait transmit dans son dernier souffle...

Pour en savoir plus sur Mathieu : www.mathieudemuizon.com

mercredi 12 mai 2010

Cheesecake nature

Aujourd'hui, on relève les manches, c'est cheesecake ! Avec un mixer, c'est vite fait, sans, il faudra donner de votre personne mais il n'y a rien de bien compliqué. Un cheesecake c'est doux, c'est crémeux, c'est réconfortant pour ces jours-ci où il fait bien trop moche pour un mois de mai. Ce qui est bien c'est qu'on y met les biscuits qu'on veut, on a une nette préférence pour le côté parfumé des spéculoos mais des petits beurre ou des biscuits digestifs font très bien l'affaire. Par rapport à la quantité de fromage qu'on vous propose, c'est pour un moule d'une vingtaine de centimètres de diamètre. Un vrai beau cheesecake c'est celui qui est bien haut mais ça nous écœure un peu trop alors on a choisit de réduire la quantité. Pour ceux qui le veulent king size, ça sera plutôt 1 kg de fromage frais.
On vous propose une base de cheesecake, à vous de rajouter des fruits dessus, dessous (entre la base biscuitée et l'appareil), remplacer la vanille liquide par un jus de 1, 2 citrons (selon votre goût), tout est possible.
Et s'il y en a qui doutent toujours, ils pourront toujours aller voir la leçon de cheesecake par loukoum de Beau à la louche.