vendredi 15 avril 2011
Bubble tea maison
Depuis le temps qu'on voulait le faire à la maison, voici enfin comment préparer un bubble tea chez soi !
Si cet article voit enfin le jour, c'est grâce à l'équipe de Bubble fever qui nous a proposé de tester leur kit. On se retrouve à la fin de la recette pour en parler !
Nous avons eu le Kit Initial qui permet de préparer environ 20 verres. Il contient : 2 sirops (au choix, de notre côté on a opté pour mangue et fruit de la passion), 2 poudres aromatisées (coco, fraise et en bonus : taro), des perles de tapioca séchées, du thé vert, du thé noir, un shaker, des pailles XXL, des verres en plastiques (pas indispensables selon nous) et une cuillère doseuse pour les poudres.
Avec le kit, nous avons eu un guide de préparation complet et très clair pour tout savoir sur la préparation des bubble tea. Tout s'est déroulé comme prévu, à la dégustation on notera juste que le dosage du sucre est un peu fort (du moins pour nous). On vous conseille donc d'en mettre moins pour pouvoir réajuster à votre goût par la suite.
Au final, nous sommes très contentes de cette collaboration avec l'équipe de Bubble Fever, c'est exactement ce qu'on cherchait depuis l'année dernière. Leurs kits sont bien faits, l'envoi rapide, les tarifs tout à fait honnêtes (19,90€ le kit découverte pour 10 verres sachant qu'un bubble tea coûte en moyenne 5€ dans les salons de thé). Ils sont même en train d'élargir leur carte de parfums (kumqat, kumqat, kumqat !).
Bubble Fever répond finalement à la demande de ceux qui n'ont pas de salons de bubble tea dans leur ville et ceux qui préfèrent les préparer eux-mêmes (comme nous).
L'été sera bubble tea chez nous ! :)
Leur site : www.bubble-fever.com
NB : et si vous ne savez toujours pas ce qu'est un bubble tea, c'est que vous n'avez pas lu notre article ici.
Commentaires
Bonjour,
Le temps de cuisson des perles vendu par le site est si bas que ça ?
Que ce soit celle que je trouve dans les épiceries asiatiques ou celle acheter chez bubble-T il me semblait qu'il fallait plutôt compter sur pres d'une heure de cuisson.
Le milieu des perles est cuit au bout de 13 minutes ? Ou c'est le repos dans l'eau au sirop qui achève la chose.Temps de cuisson
Hello,
Je me permets de répondre à Speta. Il s'agit du temps de cuisson minimum. C'est un peu le même principe que les pâtes. Il faut compter 13min pour obtenir des perles fermes, 16min pour des perles un peu plus fondantes et 20min pour des perles plus fondantes (l'idéal selon moi). A cela, il faut laisser reposer 5min au moins dans l'eau de cuisson.
Au grand max, cela prend donc 30min pour cuire les perles de tapioca.
Toute la préparation est indiquée en détail sur le site ici : http://www.bubble-fever.com/l-atelier/guide-de-preparation.html
Merci pour l'article et nous avons bien pris note des remarques! merci
Loulou de Bubble FeverClémence & Citron > c'est surtout les perles de tapioca qui sont difficiles à trouvées. Mais le reste c'est trouvable (sauf les arômes en poudre). En tout cas, le kit est bien fichu et pas super cher.
Solenn > et non, les perles de tapioca blanches sont faites pour autre chose (des desserts asiatiques) et elles sont super molles. Là ce sont des perles de tapioca noires qu'on peut trouver à Bubble-T vers le Centre Pompidou (mais c'est un peu cher) et sinon y'a Bubble Fever
Mais aucunes des 2 ne sont parfumées, les perles de tapioca noires doivent juste être sucrées pendant la préparation.MERCI, je vais enfin pouvoir reboire du BUBBLE TEA que j'aime tant...!!
Bonjour,
Merci pour l'existence d'un tel site !!
J'allais souvent acheter du Bubble Tea dans une petite boutique très sympa juste en bas de mon bureau en Suisse, à Lausanne (Place Chauderon) et je dois dire que depuis que j'ai changé de job et ai déménagé, cela me manquait...
En Ardèche, il n'y en a pas, donc c'est avec grand plaisir que j'ai découvert votre site, connu par une ancienne collègue qui savait que j'adorais le BUBBLE TEA !!
Je vais commander tout de suite un Kit avec du Taro notamment et il est effectivement impossible de trouver des billes de tapioca autres que blanches, même dans un magasin asiatique bien achalandé...! ça sera mon cadeau d'anniversaire !! Merci, je vais me régaler et faire découvrir ceci à mon homme, MIAM ! Anne.question pour la préparation des boule de tapiocat
pour les perles de tapiocat, tu dit qu'apres les avoir fait cuir et égouter puis rincer, on les met dans un bol avec 1 c. a soupe de sirop.
Tu parle de quel sirop?
le premier préparer avec de l'eau bouillante et du sucre?? ou bien celui avec le sirop aromatisé de notre choix?Mimi > ça doit dépendre du fournisseur. Il faut donc que tu testes d'abord pour savoir quel est le temps de cuisson idéal pour tes perles. Courage !
Loula > les perles blanches de tapioca ne sont pas faites pour des bubble tea. On les utilise pour d'autres desserts, la consistance n'est pas la même...Perles parfumées
bonjour,
j'ai découvert le bubble tea au canada, et c'est absolument délicieux. La boutique proposait différents parfums de thé, mais aussi différents goûts pour les perles (fruit de la passion, kiwi, ...). Comment fait-on pour donner du goût aux perles ? en rajoutant du sirop à l'eau de cuisson ? Merci de votre retour.
Cordialement.
Merci pour cet article, il a l'air excellent comme kit!