vendredi 15 avril 2011
Bubble tea maison
Depuis le temps qu'on voulait le faire à la maison, voici enfin comment préparer un bubble tea chez soi !
Si cet article voit enfin le jour, c'est grâce à l'équipe de Bubble fever qui nous a proposé de tester leur kit. On se retrouve à la fin de la recette pour en parler !
Nous avons eu le Kit Initial qui permet de préparer environ 20 verres. Il contient : 2 sirops (au choix, de notre côté on a opté pour mangue et fruit de la passion), 2 poudres aromatisées (coco, fraise et en bonus : taro), des perles de tapioca séchées, du thé vert, du thé noir, un shaker, des pailles XXL, des verres en plastiques (pas indispensables selon nous) et une cuillère doseuse pour les poudres.
Avec le kit, nous avons eu un guide de préparation complet et très clair pour tout savoir sur la préparation des bubble tea. Tout s'est déroulé comme prévu, à la dégustation on notera juste que le dosage du sucre est un peu fort (du moins pour nous). On vous conseille donc d'en mettre moins pour pouvoir réajuster à votre goût par la suite.
Au final, nous sommes très contentes de cette collaboration avec l'équipe de Bubble Fever, c'est exactement ce qu'on cherchait depuis l'année dernière. Leurs kits sont bien faits, l'envoi rapide, les tarifs tout à fait honnêtes (19,90€ le kit découverte pour 10 verres sachant qu'un bubble tea coûte en moyenne 5€ dans les salons de thé). Ils sont même en train d'élargir leur carte de parfums (kumqat, kumqat, kumqat !).
Bubble Fever répond finalement à la demande de ceux qui n'ont pas de salons de bubble tea dans leur ville et ceux qui préfèrent les préparer eux-mêmes (comme nous).
L'été sera bubble tea chez nous ! :)
Leur site : www.bubble-fever.com
NB : et si vous ne savez toujours pas ce qu'est un bubble tea, c'est que vous n'avez pas lu notre article ici.
Commentaires
Merci pour cet article, il a l'air excellent comme kit!
Bonjour,
Le temps de cuisson des perles vendu par le site est si bas que ça ?
Que ce soit celle que je trouve dans les épiceries asiatiques ou celle acheter chez bubble-T il me semblait qu'il fallait plutôt compter sur pres d'une heure de cuisson.
Le milieu des perles est cuit au bout de 13 minutes ? Ou c'est le repos dans l'eau au sirop qui achève la chose.
Temps de cuisson
Hello,
Je me permets de répondre à Speta. Il s'agit du temps de cuisson minimum. C'est un peu le même principe que les pâtes. Il faut compter 13min pour obtenir des perles fermes, 16min pour des perles un peu plus fondantes et 20min pour des perles plus fondantes (l'idéal selon moi). A cela, il faut laisser reposer 5min au moins dans l'eau de cuisson.
Au grand max, cela prend donc 30min pour cuire les perles de tapioca.
Toute la préparation est indiquée en détail sur le site ici : http://www.bubble-fever.com/l-atelier/guide-de-preparation.html
Merci pour l'article et nous avons bien pris note des remarques! merci 
Loulou de Bubble Fever
Oh la chance d'avoir pu tester ce kit de rêve! Bon je n'ai pas tout l'attirail, mais j'essaierai quand même avec les moyens du bord!!
Je ne dispose pas de tout ce "bazar" mais je suis très tentée par cette recette !
ça donne un p'tit peu plus trop envie.
Sinon j'avais essayé d'en faire avec du tapioca classique, les billes blanches, ce sont celles-ci dans le kit, ou bien ce sont des billes parfumées ? parce que ça n'avait pas du tout de goût 
Clémence & Citron > c'est surtout les perles de tapioca qui sont difficiles à trouvées. Mais le reste c'est trouvable (sauf les arômes en poudre). En tout cas, le kit est bien fichu et pas super cher.
Solenn > et non, les perles de tapioca blanches sont faites pour autre chose (des desserts asiatiques) et elles sont super molles. Là ce sont des perles de tapioca noires qu'on peut trouver à Bubble-T vers le Centre Pompidou (mais c'est un peu cher) et sinon y'a Bubble Fever
Mais aucunes des 2 ne sont parfumées, les perles de tapioca noires doivent juste être sucrées pendant la préparation.
Joyeuses fêtes de pâques!
bisous
Casa
c'est très tentant comme petite expérience maison. d'un autre côté il y a deux bubble bars pas très loin de chez moi, pour la version paresseuse...
moi aussi j'ai testé!
coucou! j'ai aussi eu la chance de tester les bubble tea grace au kit bubble fever et je suis vraiment satisfaite! je n'ai pas encore testé le bubble au sirop mais celui au taro est top!
JE CONFIRME les perles de tapioca ne sont trouvables que chez Bubble T rue Quincampoix ou sur bubble fever. J'ai fait toutes les épiceries asiatiques du 2e et rien ! Et en effet chez Tang ce ne sont pas les mêmes billes.
J'ai hâte de m'en préparer avec les instructions ci dessus !
roooh c'est vraiment trop bien ce kit ! À Montréal, je ne peux pas me plaindre, il y a pleins de salons de bubble tea mais ça donne tès très envie d'en faire soi-même ce kit ! Et les illus et les photos sont toujours top !
super article!!! ça donne envie!
et ça me replonge dans mes souvenirs de voyage en Thaïlande, à l'époque (2004) je me demandais ce que pouvait bien être ce "Bubble Tea"! 
merci!
MERCI, je vais enfin pouvoir reboire du BUBBLE TEA que j'aime tant...!!
Bonjour,
Merci pour l'existence d'un tel site !!
J'allais souvent acheter du Bubble Tea dans une petite boutique très sympa juste en bas de mon bureau en Suisse, à Lausanne (Place Chauderon) et je dois dire que depuis que j'ai changé de job et ai déménagé, cela me manquait...
En Ardèche, il n'y en a pas, donc c'est avec grand plaisir que j'ai découvert votre site, connu par une ancienne collègue qui savait que j'adorais le BUBBLE TEA !!
Je vais commander tout de suite un Kit avec du Taro notamment et il est effectivement impossible de trouver des billes de tapioca autres que blanches, même dans un magasin asiatique bien achalandé...! ça sera mon cadeau d'anniversaire !! Merci, je vais me régaler et faire découvrir ceci à mon homme, MIAM ! Anne.
ca m'a donné envie d'en faire mais je n'ai que des perles blanches, ben je sais pas du tout quel gout ca a normalement mais c'est pas trop mal, du coup j'essaie avec tout ce qui est sucré et mélangeable, yahourt et confiture, riz au lait... c'est pas mauvais, merci pour les recettes en tout cas
question pour la préparation des boule de tapiocat
pour les perles de tapiocat, tu dit qu'apres les avoir fait cuir et égouter puis rincer, on les met dans un bol avec 1 c. a soupe de sirop.
Tu parle de quel sirop?
le premier préparer avec de l'eau bouillante et du sucre?? ou bien celui avec le sirop aromatisé de notre choix?
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