dimanche 12 juin 2011

Yuja cha

En ces jours de pluie, apportons un peu de réconfort chez soi. La première fois qu'une de nous avait goûté au Yuja cha, c'était au restaurant coréen Douri à Strasbourg. Le Yuja cha est un thé coréen qui a pour base une sorte de confiture de yuzu (yuja en coréen ;) mélangée à du sucre et du miel. Il paraît qu'on l'utilise même pour les rhumes et les maladies en hiver. En tout cas, depuis qu'on s'en est procuré, le pot est descendu à une vitesse incroyable ! On aime le parfum du yuzu et son acidité calmée par la douceur du miel. C'est déjà devenu un classique à la maison.
On en trouve dans des épiceries coréennes, voir notre liste d'adresses ici.
Bonus du dimanche : aujourd'hui c'est une recette version animée ;) 

vendredi 15 avril 2011

Bubble tea maison

Depuis le temps qu'on voulait le faire à la maison, voici enfin comment préparer un bubble tea chez soi !
Si cet article voit enfin le jour, c'est grâce à l'équipe de Bubble fever qui nous a proposé de tester leur kit. On se retrouve à la fin de la recette pour en parler !

Nous avons eu le Kit Initial qui permet de préparer environ 20 verres. Il contient : 2 sirops (au choix, de notre côté on a opté pour mangue et fruit de la passion), 2 poudres aromatisées (coco, fraise et en bonus : taro), des perles de tapioca séchées, du thé vert, du thé noir, un shaker, des pailles XXL, des verres en plastiques (pas indispensables selon nous) et une cuillère doseuse pour les poudres. 

Avec le kit, nous avons eu un guide de préparation complet et très clair pour tout savoir sur la préparation des bubble tea. Tout s'est déroulé comme prévu, à la dégustation on notera juste que le dosage du sucre est un peu fort (du moins pour nous). On vous conseille donc d'en mettre moins pour pouvoir réajuster à votre goût par la suite. 

Au final, nous sommes très contentes de cette collaboration avec l'équipe de Bubble Fever, c'est exactement ce qu'on cherchait depuis l'année dernière. Leurs kits sont bien faits, l'envoi rapide, les tarifs tout à fait honnêtes (19,90€ le kit découverte pour 10 verres sachant qu'un bubble tea coûte en moyenne 5€ dans les salons de thé). Ils sont même en train d'élargir leur carte de parfums (kumqat, kumqat, kumqat !).
Bubble Fever répond finalement à la demande de ceux qui n'ont pas de salons de bubble tea dans leur ville et ceux qui préfèrent les préparer eux-mêmes (comme nous).
L'été sera bubble tea chez nous ! :)

Leur site : www.bubble-fever.com 

NB : et si vous ne savez toujours pas ce qu'est un bubble tea, c'est que vous n'avez pas lu notre article ici.

lundi 6 septembre 2010

Limonade à la hongroise

Voici notre dernière recette souvenir de notre été à Budapest : la limonade à la hongroise. Oui, parce qu'en France, quand on commande une limonade, on vous sert un Sprite, en Hongrie, on vous la fait "maison" et avec tellement de variantes que ça vous retournera le cerveau avant de pouvoir choisir.

Oups, pas de photo pour cette fois, on est légèrement débordées depuis la rentrée.

mardi 10 août 2010

Thé glacé gingembre citron vert menthe

Dernière recette souvenir de vacances de Berlin. Lors du brunch à Zuckerfee, nous sommes tombées amoureuses de leur thé glacé au gingembre, au citron vert et à la menthe. En rentrant, on avait qu'une envie, le refaire à la maison !
Voici donc la recette de ce thé glacé et on est fières de dire que notre thé glacé est proche de celui qu'on a goûté :)

dimanche 6 juin 2010

Citronnade et ses variantes

Vite fait, bien fait, c'est la citronnade et ses autres variantes. Le seul secret, c'est de choisir des bons citrons au marché et d'y mettre beaucoup d'amour :)
Cette recette nous vient du livre Je sais cuisiner de Ginette Mathiot vu qu'on nous a offert récemment la version anglaise éditée par Phaidon, magnifiquement illustrée par Blexbolex et réadaptée par Clothilde Dusoulier de Chocolate & Zucchini.
La preuve que ce livre est bien fait, non seulement on nous donne la recette de la citronnade mais en plus on nous propose ses variantes qui sont à tomber : à la fraise, à la framboise et à la mûre.
Une chose est sûre, cette recette nous servira beaucoup cet été !