dimanche 21 février 2010

Biscuits craquelés au chocolat ou les biscuits Chocapic

Voici une recette qui a fait son bout de chemin dans la blogosphère culinaire : les biscuits craquelés au chocolat qu'on a rebaptisé biscuits chocapic parce que ça nous fait terriblement penser à des chocapic version biscuits pour leur goût de cacao. Ce qui est bien avec ces biscuits c'est qu'on en a plein d'un coup et qu'en général, ça dure une bonne semaine. Et en plus, ils sont beaux :)

samedi 13 février 2010

Carrés au citron

Pour les adeptes des desserts au citron, voici des carrés au citron, recette qui a tourné et retourné chez les blogs cuisine. Il faut dire que c'est tellement bon, qu'il faut absolument que vous y goûtiez. Il fait encore très froid dehors mais avec ces carrés au citron, c'est comme si c'était un peu l'été. :)

lundi 8 février 2010

Sablés au chocolat et à l'écorce d'orange confite

En général, nous n'aimons pas le mélange chocolat orange, que ce soit dans les chocolats ou les gâteaux. Mais quand c'est un mélange chocolat et écorces d'orange confite, là c'est une autre histoire. Le fait que ce soit confit change radicalement l'association, on a le côté sucré du confit et surtout cette texture un peu caoutchouteuse, un peu comme un bonbon haribo et le parfum de l'orange n'est pas aussi fort. Autant dire qu'on adore les orangettes pour le coup.
Alors on a pensé à faire des sablés qui nous rappellerait ces orangettes, en cherchant, nous sommes tombées sur cette recette de Marina. Comme nous sommes gourmandes, nous avons rajouté des pépites de chocolat histoire de faire croquer le tout.
C'est vraiment pas mal, on a eu des sablés pas trop sucrés, forts en cacao, chocolat et orange. On pense aussi que les sablés au chocolat et à la fleur de sel de P.H enrichi avec les dés d'écorces d'orange confite donneraient des sablés merveilleux.
Ps : pour la recette des écorces d'orange confites, c'est par ici.

samedi 6 février 2010

Le crumble aux fruits

Pour un dessert rapide pour des fruits en fin de vie, le crumble est toujours là :)
À décliner selon les envies : crumble pommes-poires, pommes-framboises, fruits des bois, cerises, banane-choco, etc.
Que de combinaisons possibles :)

mardi 2 février 2010

Quatre quarts

Un classique, le quatre quarts de notre enfance. Sauf que celui de notre enfance c'était le quatre quarts industriel qu'on aimait surtout manger au dessus parce que c'était un peu mouillé et bien beurré... Quand on a fait notre premier à la maison il y a de ça 1 ou 2 ans, quel choc ! Fini le quatre quarts lourdingue et vive le 4x4 maison (comme dirait notre mère...).

Ps : nous avons oublié de préciser pour la cuisson : si le dessus du gâteau commence à trop dorer, couvrir avec du papier aluminium.

mardi 26 janvier 2010

La compote aux poires

Une recette pour se débarrasser de fruits trop mûrs, c'est aussi un peu la recette de la flemme puisqu'il suffit de tout mettre dans la casserole et de l'oublier quelques heures et hop, c'est prêt :)
À déguster avec des biscuits type palets bretons ou autres sablés, yuti !

dimanche 17 janvier 2010

Le brownie aux amandes pour un anniversaire

Ça faisait des siècles qu'on n'avait pas fait de brownies. Nous l'avons oublié pour mieux y revenir, une recette trouvée chez loukoum : un brownie fondant à souhait avec du croquant dedans grâce aux amandes. C'est une recette ultra rapide à faire et ultra rapide à manger ... idéal pour quand on doit faire un gâteau vite fait la veille d'un anniversaire.

mardi 12 janvier 2010

Palets bretons

Jusque là on ne connaissait que les palets bretons industriels, il fallait y remédier et vite. Voici une recette qui ne demande pas grand chose pour les ingrédients, facile à réaliser et ces palets vous feront oublier ceux tout secs du supermarché :)

Ils sont parfaits : visuellement on y est, la texture est sablée comme il faut, on retrouve le goût du beurre et la petite pointe de sel à la fin, miam !

mardi 5 janvier 2010

Macaron à la pistache

Après avoir testé les macarons au chocolat, aux pommes caramélisées, à la framboise, nous avons testé le macaron à la pistache (recette provenant de chez Marina). La cuisson des coques s'est bien passée, depuis le temps, on connaît très bien notre four et on sait à quelle température cuire les coques sans les faire dorer. Le fondant à la pistache a été facile à réaliser (2 jaunes d'œufs, crème liquide, sucre vanillé, une noix de beurre et de la pâte à pistache), on a donc garni les coques et attendu un jour pour les déguster...
Nos macarons sont visuellement réussis, mais à la première bouchée, on a senti que le fondant à la pistache était un peu trop fort, on ne sait pas si c'est nous qui ne sommes pas assez pistache addict ou si c'est la recette qui pêche. Quoi qu'il en soit, on s'est mis à la recherche d'une autre recette de garniture à la pistache, avec un goût plus léger.
La route du macaron parfait est longue...

lundi 4 janvier 2010

Cookies à la pistache et au chocolat blanc

Pour commencer l'année, rien de mieux que des cookies pas classiques du tout. Recette trouvée chez Marina, la meilleure conseillère en macarons. Cette recette demande un peu de préparation, dans le sens où il faudra aller faire les courses pour aller trouver la pâte à pistache (on aurait pu en faire mais manque de temps) et les pistaches non salées mais la réalisation est simplissime et le résultat est délicieux. Le goût de la pistache est bien prononcé, les éclats de pistaches rajoutent du croquant et le chocolat blanc adoucit le tout.
Ces cookies sont devenus un classique chez nous :)