Les 3 sœurs

Fairy Bread

Akiki — Sun, 05 May 2013 08:23:54 GMT

Aujourd'hui, petite spécialité typique d'Australie. En discutant avec des locaux, on a appris que pour les jours de fête et notamment les anniversaires à l'école, les mamans australiennes ont pour habitude de faire ce qu'ils appellent des Fairy Bread, littéralement, pain magique. C'est tout simplement du pain de mie blanc tartiné de margarine et saupoudré de vermicelles de couleur (hundreds of thousands chez eux, sous forme de petites perles en Australie).
On était assez sceptiques quant à cette spécialité locale mais il s'est avéré qu'avec le moelleux du pain de mie et le croquant des vermicelles, ça vous donne un effet réconfortant garanti !
À tester donc, pour changer de la tartine de nutella/confiture ;)

Cinnamon rolls

Akiki — Mon, 29 Apr 2013 08:23:00 GMT

Étant fans des brioches à la cannelle d'Ikea, on s'est dit qu'il fallait qu'on se mette à en faire. Après quelques recherches et tests, voici notre recette des cinnamon rolls. Ce n'est pas tant difficile à faire, il faut juste avoir un peu de temps pour les réaliser. Mais quand vous croquerez dans ces brioches bien moelleuses et filantes, vous verrez vos efforts récompensés :)

Pain pita maison

Akiki — Mon, 25 Mar 2013 09:48:00 GMT

Pour changer du pain de mie, le pain pita est parfait. Il a ce côté pratique avec sa poche où on peut mettre plein d'ingrédients qui ne tomberont pas du sandwich. Il est tout doux et le manger chaud est un délice. Après ça, vous ne pourrez plus manger de pain pita industriel ! Sa réalisation est facile et ne demande que des ingrédients de fond de placard !
Qu'est-ce qu'on y met pour faire un sandwich parfait : une sauce (chutney, guacamole, fromage à tartiner...), des légumes (betterave, carotte râpée, potiron grillé, maïs, avocat, poivron, etc), du fromage, des feuilles de salade (roquette, pousses d'épinard, pousses alfalfa...). Ou le traditionnel falafel ;)
Allez, c'est parti ! :)

Ps : on profite de cette nouvelle recette pour introduire le nouveau design des 3 Sœurs. Travaillant activement sur notre deuxième livre de recettes, on a fait évoluer le graphisme des recettes. On espère que vous apprécierez !

NB : pas de photo pour l'instant, on a été trop gourmandes et on n'a pas pu attendre pour la photo... désolées !

Au Ciel, fondue chinoise à volonté

annieblue — Thu, 21 Mar 2013 10:08:00 GMT

La fondue chinoise reste un de nos plats préférés surtout durant les longues soirées d'hiver ! Rien à voir avec celle des montagnes suisses... ici la fondue est constituée d'un bouillon où on y fait cuire que des bonnes choses saines : viandes, fruits de mer, légumes, nouilles, etc. C'est un plat que l'on aime faire en famille, mais quand c'est pour faire découvrir la fondue aux copains voici notre adresse préférée !

Au Ciel est un restaurant spécialisé dans la fondue, mais surtout tous les produits sont authentiques et très frais... pour les gros mangeurs (comme nous) compter 18 euros pour le menu à volonté, 9,80€ pour une fondue express et environ 15€ pour les plats à la carte. Par contre, il faudra s'armer de patience car le restaurant est très souvent pris d'assaut !

Au Ciel (ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h15 - fermé le mercredi)
97 rue de charonne
75011 Paris
Métro Charonne
01 43 72 19 08

Le brunch des Bonnes Sœurs

annieblue — Mon, 18 Mar 2013 09:08:00 GMT

Olala, des notes pré-postées sur des adresses où manger à Paris, on en a plein plein, il ne reste plus qu'à les écrire... Il est temps de rattraper le temps perdu et de les écrire ces revues ! On commence donc par les Bonnes Sœurs, drôle de nom pour un restaurant ! On y va donc pour le brunch le week-end, pour une vingtaine d'euros, on se retrouve avec un mélange de pains, de confitures et autres pâtes à tartiner ;), d'une grande assiette avec au choix bacon ou poisson, d'œufs cuisinés de différents manières, frites maison et salade pour se donner bonne conscience... pour la suite, il s'agit de ne pas faiblir car il reste toujours la partie sucrée où on craquera pour les pancakes bien chauds avec le sirop d'érable ou une autre douceur comme une part de tarte ou de gâteau complètement décadent...! Pas besoin de préciser qu'avec ce festin, vous avez un jus et un café/thé/chocolat chaud.
L'ambiance des Bonnes Sœurs est assez relax, avec des banquettes confortables pour se réveiller doucement un dimanche matin (oui, 13h un dimanche, c'est toujours le matin ;), le service y est agréable et les produits sont simples mais bons. Ils ont même 2 adresses, à vous de choisir votre quartier préféré !
Aaaah le brunch, c'est vraiment le meilleur repas, non ?

Les Bonnes Sœurs (brunch le samedi et jours fériés de 12h à 18h et dimanche de 11h à 18h)
8 rue du Pas de la Mule
75004 Paris
Métro Chemin Vert ou Bréguet-Sabin
01 42 74 55 80
ou
43 avenue Trudaine
75009 Paris
Métro Pigalle ou Anvers
01 48 78 43 25

Cordons bleus

annieblue — Tue, 12 Mar 2013 16:05:00 GMT

Quoi de plus nostalgique que des cordons bleus ? Étant adultes aujourd'hui, il nous est impensable d'acheter des cordons bleus au rayon surgelés (surtout avec cette récente histoire de viande non-identifiée...)
Pour remédier à ça, on vous propose de faire vos propres cordons bleus. Ceux-là sont exactement comme dans notre enfance, en plus goûtus, cela va sans dire ;)

Cake à la clémentine

annieblue — Tue, 05 Feb 2013 07:59:00 GMT

Aujourd'hui, une recette de saison ou comment manger vos clémentines différemment ? ;)
Voici donc un cake parfumé qui donne un petit coup de fouet à l'hiver ! C'est parti pour le cake clémentine !

Little Creatures Dining Hall

annieblue — Thu, 31 Jan 2013 10:44:23 GMT

Voici quelques mois qu'une des sœurs est partie vivre pour quelques temps à Melbourne en Australie. Avec ce post, nous inaugurons notre nouvelle catégorie d'adresses où manger à Melbourne.

A la fin de l'année 2012, nous nous sommes toutes les trois retrouvées à Melbourne pour être en famille. On était à la recherche d'une adresse pour goûter à la cuisine australienne quand notre cousine nous dit qu'il n'y avait pas de véritable cuisine traditionnelle puisque le pays était le résultat de diverses migrations de populations. Ce qui donne une cuisine inspirée du monde entier ! Elle nous a donc emmené dans un restaurant où on pouvait trouver le meilleur de cette mixité culinaire. Little Creatures Dining Hall semble être une ancienne usine (ou géant garage ?) avec un plafond immense, au look semi industriel et semi récup'. On y sert de la bière maison (oui oui, maison !) et où on vous offre un bol de frites si vous attendez bien trop longtemps pour être placé (du moins, c'est ce qui nous est arrivé :)
Dans la grande salle, on a vue sur la cuisine qui est un open space, ça grille, ça flambe, les odeurs excitent les papilles... La carte est variée, pas trop longue non plus, juste ce qu'il faut pour se dire qu'on a envie de tout tester ! Le mieux est de partager les plats, nous avons donc testé en vrac : pizzas, houmous et son "flatbread", diverses salades. Le résultat est sans appel : mon dieu tout est bon !
Juste un conseil : si vous êtes plusieurs, le mieux est peut-être de réserver car l'endroit est populaire et bondé en soirée. ;)
Pour info, l'envie était trop forte, nous y somme retournées quelques jours plus tard pour essayer d'autres plats !

Little Creatures
222 Brunswick Street
Fitzroy
www.littlecreatures.com.au

La Tarte couche qui tue de Noémie (ak une tarte aux pommes gourmande ;)

Akiki — Tue, 08 Jan 2013 13:30:00 GMT

La première recette de l'année nous est donnée par une amie, aujourd'hui, nous accueillons Noémie qui nous avait déjà fait découvrir sa tarte à la Fourme d'Ambert. Cette fois, elle revient avec sa tarte couche qui tue. Un petit mot de l'auteure...

Je ne déroge pas à la règle : c'est la meilleure tarte aux pommes du monde, car c'est celle de ma mère !

Noémie

NB : pour la recette de la pâte brisée de Noémie, c'est par ici.

Akiki — Wed, 02 Jan 2013 12:50:00 GMT

De l'autre bout du monde, bonne année 2013 !