mardi 4 octobre 2016

Croquettes de potimarron

C'est l'automne, les cucurbitacées sont partout dans les marchés et ça tombe bien, car nous, on les adore ! 
Le week-end dernier, il nous restait un bol de purée de potimarron et comme on en avait mangé pendant 2 jours, on a eu envie d'en faire quelque chose d'autre. Et pourquoi pas des... croquettes ?
Pour une fois, le potimarron croustille et c'est pas pour nous déplaire :) 

Conseil : c'est plus pratique de faire cuire le potimarron la veille, comme ça, la purée est bien refroidie lorsqu'on les pane le lendemain (ou vous pouvez aussi le faire cuire le matin pour le soir). Et GARDEZ les graines de citrouille ! Nettoyez-les, faites-les sécher, arrosez-les d'un peu d'huile et faites griller 10 minutes à 180°C au four. Elles pourront rejoindre vos cacahuètes de l'apéro (n'oubliez pas, elles sont comme des graines de tournesol, il faut retirer la coque extérieure... un petit coup de dent suffit ;)

 

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Et hop une photo rapide pour vous montrer que c'est du concret...!

Posté par Akiki à 17:46 - Cuisiner Salé - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 31 juillet 2016

Fluffy egg toast

Il y a l'œuf poché, l'œuf au plat, l'omelette, l'œuf cocotte, à la coque... mais avez-vous déjà mangé un fluffy egg toast
Nous avons découvert cette recette dans le livre Leon, Family & Friends que nous avons ramené de notre dernier voyage à Londres. Nous vous avions déjà parlé de Leon, le renouveau du fast food version cheap et healthy (oui, on est un peu des descendantes de JC Vandamme... on est très english speaking... oups !). 
C'est tout simple et pourtant, le résultat est assez impressionnant (une montaaaagne d'œuf tout léger). C'est parfait pour épater vos amis lors d'un brunch dominical ou tout simplement, s'en mettre plein les yeux parce que vous le valez bien... ;)

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Avant...

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Après...!

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Posté par Akiki à 16:17 - Cuisiner Salé - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 24 juillet 2016

Sunday Pancakes

Ce qu'on aime le dimanche, c'est les petits déjeuners improvisés. Un de nos classiques étant le pancake, il fallait bien qu'on partage avec vous cette recette super simple. Ici, pas besoin de buttermilk ou de battre les blancs en neige, ce sont des pancakes sans chichi et bien fluffy. On les fait moitié farine blanche moitié farine complète pour que ce soit plus nourrissant, vous pouvez bien sûr n'utiliser que de la farine blanche si vous préférez. Cette recette donne 8 pancakes de taille moyenne (assez pour 2 bons mangeurs, n'hésitez pas à la doubler ou la tripler selon le nombres de convives. 
À accompagner de plein de fruits et de sirop d'érable bien sûr !

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Posté par Akiki à 13:08 - Cuisiner Sucré - Commentaires [2] - Permalien [#]
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