lundi 8 février 2010

Sablés au chocolat et à l'écorce d'orange confite

En général, nous n'aimons pas le mélange chocolat orange, que ce soit dans les chocolats ou les gâteaux. Mais quand c'est un mélange chocolat et écorces d'orange confite, là c'est une autre histoire. Le fait que ce soit confit change radicalement l'association, on a le côté sucré du confit et surtout cette texture un peu caoutchouteuse, un peu comme un bonbon haribo et le parfum de l'orange n'est pas aussi fort. Autant dire qu'on adore les orangettes pour le coup.
Alors on a pensé à faire des sablés qui nous rappellerait ces orangettes, en cherchant, nous sommes tombées sur cette recette de Marina. Comme nous sommes gourmandes, nous avons rajouté des pépites de chocolat histoire de faire croquer le tout.
C'est vraiment pas mal, on a eu des sablés pas trop sucrés, forts en cacao, chocolat et orange. On pense aussi que les sablés au chocolat et à la fleur de sel de P.H enrichi avec les dés d'écorces d'orange confite donneraient des sablés merveilleux.
Ps : pour la recette des écorces d'orange confites, c'est par ici.