mercredi 20 novembre 2013

La Pâte à pizza

Parce qu'on a toujours besoin de basiques, voici notre recette de pâte à pizza et quelques idées originales de garnitures.
Pour une bonne pizza, misez sur des produits extra frais !

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Posté par Akiki à 10:37 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Merci pour cette bonne recette de base, mais j'aurais bien aimé des précisions sur le mode de cuisson; est-ce que le four doit -être super chaud, et ensuite c'est l'affaire de quelques minutes ?

    Posté par clotilde, mercredi 20 novembre 2013 à 11:58
  • Clothilde > ah oui, on n'a pas pensé à préciser ! Effectivement, d'abord préchauffer le four à température maximum pendant 10 min, le temps de garnir la pizza puis enfourner pour 10-15 min à 210 degrés.
    On va rajouter ces détails à la recette

    Posté par Les 3 Sœurs, mercredi 20 novembre 2013 à 12:23
  • Salut les soeurs !
    Est ce qu'il y a un intérêt particulier (j'entends : culinaire) à faire plusieurs pâtes à la fois ? Ou bien est ce que c'est juste pour le côté pratique d'en faire d'avance et de rentabiliser le temps de fabrication.. ?

    Posté par alice, vendredi 22 novembre 2013 à 19:55
  • Petite question : comment décongeler la pate ? AU frigo ? teeperature ambiante ? Faut-il congeler la pate étalée et du coup décongélation directe au four avec la garniture ?
    Merci de vos réponses !

    Posté par paulinesf, vendredi 22 novembre 2013 à 20:02
  • alice > ça fait un chiffre plus rond pour les ingrédients et quitte à faire de la pâte à pizza, autant en faire un lot qu'on conservera

    paulinesf > le mieux c'est d'avoir pré-étalée la pâte quand on l'a congelé (ça prend moins de place et elle est prête à être utilisée). Pour le coup, le temps de préparer la garniture, la pâte aura décongelée en 5 min.

    Posté par Les 3 Sœurs, samedi 23 novembre 2013 à 07:37
  • Je ne connaissais pas votre blog et je le découvre grâce à l'article d'une bloggueuse. Votre livre a également l'air top!
    A bientôt
    Manon

    Posté par Manon, vendredi 3 janvier 2014 à 15:18
  • Merci beaucoup pour cette recette et surtout pour les idées de garnitures !
    J'ai testé les oignons rouges , un délice ; par contre ça me disait bien d'avoir une pâte très épaisse (type boulangerie/pizza plaque) je double la levure qu'en pensez vous mesdames ?

    Posté par Salada, vendredi 31 janvier 2014 à 11:07
  • Salada > mmh, pas sûres que ce soit la bonne solution ! Il faudrait dans ce cas opter pour une recette de pain et l'utiliser pour la pizza.

    Posté par Les 3 Sœurs, mardi 4 février 2014 à 13:41
  • Nul, nul, nul!

    Je suis diplômé de l'école Française de pizzaïolo et je n'ai jamais vu une recette de pâte à pizzas aussi ridicule...
    Je ne vais quand même pas donner ma recette à tout le monde sur le net (et oui, je tiens à mon commerce!)

    Mais j'invite vivement à l'auteur de cette page de venir faire un petit défi et faire comparer nos deux pizzas à tous ceux qui voudront goûter une VRAIE pizza.

    Tu as mon mail, mon coco... A toi de voir si tu t'en sens capable!

    Posté par Il pizzaïolo, lundi 19 octobre 2015 à 13:46

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