jeudi 3 juin 2010

Tartelette au citron et pâte sucrée au thé vert

Le dernier resto qu'on a découvert c'est le 37m2. Trouvé dans nos recherches de points de vente de bubble tea à Paris. Ni une ni deux, on a été le tester et il s'est avéré être une excellente adresse (on écrira bientôt un article complet sur ce resto).
Ce qui nous a le plus marqué, c'est le dessert : tartelette au citron et à la mangue, pâte sucrée au thé vert. La pâte était bien sablée, pas trop dure, bien parfumée au thé vert mais pas trop. Et l'appareil : tout simplement une lemon-mango curd. On avait le goût de la mangue relevé avec la pointe d'acidité du citron. Nous on dit : bingo !
En revenant à la maison, alors qu'on essayait de récupérer le peu de miettes qui nous restaient en bouche, on a décidé de relever les manches et de nous y mettre !
On a donc pris la recette de la pâte au sucre chez Fanny, divisé en 2, ajouté du thé vert pour parfumer et pour ce qui est de la lemon curd, la recette est par ici. On aurait aimé faire cette lemon-mango curd, mais manque de pot, on n'avait plus de mangue. Ce n'est que partie remise, on la fera cette crème de folie !

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A la cuisson, la couleur verte du matcha s'estompe, c'est plus visible à l'intérieur de la pâte.
On trouve du thé vert en poudre pas trop cher chez Tang Frères et Paris Store.

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Posté par annieblue à 22:04 - Cuisiner Sucré - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

    J'en veux

    Horrible...la photo donne trop envie.

    Posté par Parida, jeudi 3 juin 2010 à 23:04
  • oui, j'en ai carrément l'eau à la bouche, je suis folle de mangue et de citron, autant dire que cette recette me semble tout à fait parfaite...

    Posté par solenn, vendredi 4 juin 2010 à 12:21
  • Miam!

    Posté par Ari-OkO, vendredi 4 juin 2010 à 12:58
  • Ce que vous cherchez se trouve peut être ici : http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-mangue-et-citron ...

    Posté par 7_57,5m2, vendredi 4 juin 2010 à 13:35
  • Au fait, ai adoré cette dame bien distinguée dans la piscine ensoleillée.

    Posté par 7_57,5m2 BIS, vendredi 4 juin 2010 à 13:36
  • 7 > merci pour le lien, oui ça a l'air d'être ce qu'on cherche, parfait on va tester !

    Posté par Les 3 sœurs, dimanche 6 juin 2010 à 17:07
  • Merci pour cette recette !
    Par hasard le thé en poudre ne peut-il pas être remplacé par autre chose ? Je n'ai que du Sel Matcha au Thé Vert.

    En tout cas je vais tester votre recette du lemon curd rapidement !

    Posté par Mockingbird, lundi 7 juin 2010 à 10:37
  • Mockingbird > si tu n'as pas de thé vert en poudre, tu peux parfumer à d'autres choses comme vanille, cacao... Mais sinon remplacer par du thé vert sous une autre forme on n'est pas sûres que ça fonctionne. On espère que ça ira

    Posté par Les 3 sœurs, lundi 7 juin 2010 à 11:20
  • Bon, je vais tester le lemon curd avec une pâte sablée nature pour commencer. Je me réserve votre recette au thé en poudre pour une prochaine fois, merci !

    Posté par Mockingbird, lundi 7 juin 2010 à 12:20

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