Meringue raté pour la première fois avec votre recette ! Le passage au sucre glace à tous cassé ! Je ne recommencerai pas cette recette

meringues très réussies j'adore ça en plus

grande régalade hier avec vos recettes de palets breton et de meringue (avec le blanc d'oeuf qu'il me restait...) elles ont même rendu une amie adepte alors qu'elle n'aimait pas ça à la base ! ^^<br /> VICTOIRE les trois soeurs ! ce blog est une réussite.<br /> En ce moment, en direct-live de mon four, un quatre-quart... je ne m'arrête plus hi

Je n'ai jamais réussi une meringue !<br /> C'est mon plus grand flop.<br /> Elles sont molles et collantes. Elles finissent toutes dégonflées et ont un goût de papier !!!<br /> J'aimerais bien sortir des meringues comme les tiennes. On en rafole !!

La meringue SUISSE (au sucre glace, a l'opposé de la meringue française qui utilise du sucre normal) peut aussi se finir ainsi :<br /> <br /> Après avoir mixé les oeufs et le sucre, passer au bain-marie et remuant continuellement. Remuer jusqu'a ce que la meringue sois suffisament épaisse pour garder sa forme sans couler. Laisser refroidir puis passer au four à 50°C grand max .. toute la nuit :)<br /> <br /> On peut aussi la colorer avec du caramel, de la pistache, do chocolat etc...