Les raviolis pékinois sont un de nos plats préférés. Si vous aimez les gyozas (la version japonaise, même farce mais la peau est plus fine), vous devriez apprécier ceux-là.
Cette recette nous vient de notre mère (qui la tient elle-même de sa mère etc. :) Il est possible d'acheter de la pâte fine prête à emballer dans les supermarchés asiatiques (paris store, tang frères) au rayon surgelés. C'est la pâte qui se rapproche de celle des gyozas. Nous vous proposons de faire vous-même la pâte, contrairement à celle qu'on achète au supermarché, elle sera un peu plus épaisse mais bien croustillante.
Faire des raviolis ça n'est pas compliqué, ça demande juste du temps. Le mieux c'est d'en faire à plusieurs, c'est plus convivial et surtout plus rapide. C'est du gros boulot mais c'est un bonheur d'en manger, vraiment, il faut essayer.

Petite précision : il est vivement conseillé d'avoir une poêle anti adhésive sinon vos raviolis seront destroy.
Sur ce, bon raviolis !